焙煎について
※ 自家焙煎を始めてから約3年経ちますが、なかなか思ったようにいきません。
火力・爆ぜる音・時間・豆の色などに気を配りながら焙煎しています。
1回の焙煎は約100グラムで、約15分~20分かかります。
焙煎を開始してからおよそ10分、パチパチと1ハゼ目が始まり、1ハゼが終了(音がしなくなる)してからおよそ2分、2ハゼ目が始まる前がハイロースト、ピチピチと2ハゼ目が始まった頃がシティローストです。
当店では、主にシティローストかハイローストで焙煎しています。
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※ 自家焙煎を始めてから約3年経ちますが、なかなか思ったようにいきません。
火力・爆ぜる音・時間・豆の色などに気を配りながら焙煎しています。
1回の焙煎は約100グラムで、約15分~20分かかります。
焙煎を開始してからおよそ10分、パチパチと1ハゼ目が始まり、1ハゼが終了(音がしなくなる)してからおよそ2分、2ハゼ目が始まる前がハイロースト、ピチピチと2ハゼ目が始まった頃がシティローストです。
当店では、主にシティローストかハイローストで焙煎しています。