焙煎について

　※ 自家焙煎を始めてから約３年経ちますが、なかなか思ったようにいきません。

　火力・爆ぜる音・時間・豆の色などに気を配りながら焙煎しています。

　１回の焙煎は約１００グラムで、約１５分～２０分かかります。

　焙煎を開始してからおよそ１０分、パチパチと１ハゼ目が始まり、１ハゼが終了（音がしなくなる）してからおよそ２分、２ハゼ目が始まる前がハイロースト、ピチピチと２ハゼ目が始まった頃がシティローストです。

　当店では、主にシティローストかハイローストで焙煎しています。